“Cosi chini” il dolce della famiglia Tumminello che profuma di Madonie

In Sicilia le feste natalizie profumano di casa, di forno acceso e di dolci tipici che si tramandano di generazione in generazione, pronti a riscaldare il cuore nel momento più atteso dell’anno: quello in cui la famiglia si riunisce attorno alla tavola. Tra queste prelibatezze spicca uno scrigno di memoria che racchiude il profumo intenso di Marsala, caffè, marmellata e un impasto colmo di affetto, capace di riportare alla mente gesti antichi e sorrisi condivisi. È in questo universo di tradizione e dolcezza che si inserisce la storia della famiglia Tumminello: un viaggio che parte da un piccolo forno tra le montagne delle Madonie e diventa il simbolo di un’eredità custodita e rinnovata nel tempo, portando sulle tavole natalizie non solo sapori, ma emozioni che attraversano generazioni. In occasione di“Dolcemente Castelbuono”, Valentina e Giovanni aprono le porte del loro stabilimento per raccontare il dolce identitario del borgo madonita, come un vero racconto di famiglia: un impasto che parla di sacrificio, passione e radici profonde, trasformato in bocconi di memoria pronti a farsi dono. I “Cosi chini” di Rosa e Arcà nascono proprio da queste radici.

Rosa stende la pasta frolla con mano lieve e amorevole, incrociando lo sguardo di Giovanni che, con la stessa cura, adagia il ripieno sul foglio di pasta appena preparato. Quanta memoria in quel composto ricco di mandorle, fichi secchi, uvetta macerata nel Marsala, cioccolato, cannella e caffè: una memoria antica, da custodire e racchiudere in uno scrigno merlettato che contiene sospiri e amore di famiglia. Un dolce fiore da portare in dono sulle tavole imbandite per il giorno di Natale. Friabili e dorati dopo la cottura, i dolci sono pronti per essere laccati e lucidati dalla ghiaccia, e infine vestiti da una lieve pioggia di confetti colorati.

Due sorelle determinate e profondamente legate alla propria terra, Rosa e Arcangela, nel lontano 1977 tracciano la strada verso il successo. Con impegno e sacrificio fondano un panificio che, negli anni, diventa un punto di riferimento per qualità e tradizione. Ciò che era un piccolo forno avviato dalle due sorelle e dai loro mariti si trasforma, con il tempo, in una bakery moderna e accattivante.

La loro visione e lungimiranza passano ai figli che, dopo aver completato gli studi universitari, scelgono di trasformare quell’attività familiare in un vero progetto imprenditoriale. Oggi, a cinquant’anni dalla sua nascita, il marchio Tumminello continua a crescere, coniugando l’eredità artigianale con l’innovazione delle nuove generazioni e ampliando la propria linea di produzione attraverso l’arte bianca.

Dalle montagne delle Madonie, la famiglia Tumminello esporta sapori e ingredienti siciliani che conquistano il mondo. Ogni morso affonda nelle radici e risale verso il successo e una meritata notorietà internazionale. Gli ingredienti del successo restano gli stessi: famiglia, squadra, lavoro e determinazione.