Giunge alla terza edizione “Uniamo – vini e cene non convenzionali”, uno degli appuntamenti più originali e visionari del panorama enogastronomico italiano. Una rivoluzione gentile che unisce culture, persone e linguaggi attraverso cibo, vino e dialogo. Questo il fulcro del progetto che mira a costruire un futuro più umano e sostenibile, capace di contrastare il rischio dell’ordinario e spingersi oltre i confini della ristorazione contemporanea.
Dal 15 al 18 gennaio, quattro giorni durante i quali Palermo e, ad ampio raggio, la Sicilia diventeranno hub di contaminazioni, accogliendo chef nazionali ed internazionali, i ristoranti del gruppo Virga&Milano – Gagini, Buatta, Aja Mola, Maison Bocum e i cuochi del gruppo, pronti a reinterpretare il concetto di taverna nei linguaggi della ristorazione contemporanea: dal fine dining alla trattoria, fino alla bistronomie. Tra gli chef ospiti: Corrado Assenza, Salvatore Bianco, Eugenio Boer, Roy Caceres, Luca Cai, Gabriele Camiolo, Jeroni Castell, Peppe Causarano e Antonio Colombo, Alessandro Maniaci, Giovanna Musumeci, Massimiliano Prete, Diego Rossi, Lorenzo Ruta, Kokichi Takahashi.
La taverna contemporanea diviene così luogo di leggerezza, ascolto e condivisione e, oggi più che mai, spazio rivoluzionario, luogo aperto al mondo dove il cibo ne è un gesto culturale e politico capace di creare connessioni e costruire ponti tra i popoli.
Novità di Uniamo 2026, l’ampliamento del progetto attraverso il coinvolgimento di ristoranti “amici”, affini per visione e valori che si uniscono al gruppo Virga&Milano dando vita a cene a quattro mani, incontri tematici ed eventi speciali. A comporre il calendario anche appuntamenti al Bebop, da CiCala, al Forno Santa Maria e da Bottega Corsallo.
Cuore pulsante dell’evento sarà Fonderia – taverna con cucina nel cuore della Vucciria. Il programma si articolerà in un fitto calendario di cene ed eventi, così da creare un percorso diffuso in città, fatto di incontri, scambi e sperimentazioni gastronomiche. A conclusione, una grande festa alla Fonderia, momento simbolico e conviviale per celebrare lo spirito dell’iniziativa. Durante l’evento, ogni mattina Maison Bocum proporrà una colazione d’autore, con la partecipazione di maestri pasticceri.
Uniamo 2026 apre anche un dialogo con arte, musica, letteratura e cultura, con ospiti come Maurizio Blatto e Gae Saccoccio.
