Un importante riconoscimento riaccende i riflettori su L’Orso in Teglia di Messina che celebra il raggiungimento di un nuovo traguardo gastronomico. Premiato “Migliore Pizza in Teglia di Sicilia” da Sanpellegrino, si consacra così il lavoro di ricerca, qualità e innovazione portato avanti da Matteo La Spadache ha costruito la propria identità professionale puntando sulla formazione continua, sulla cura artigianale del prodotto e sulla valorizzazione delle materie prime siciliane. 
Il premio colloca L’Orso in Teglia nella top 10 assoluta della Guida ai 100 Migliori Street Food di Siciliarealizzata da All Food Sicily. Ricevere un premio assegnato da Sanpellegrino, brand impegnato nella crescita del comparto, rappresenta un’ulteriore attestazione del percorso intrapreso da L’Orso in Teglia e da Matteo La Spada.
“Questo premio rappresenta un’enorme soddisfazione – commenta Matteo La Spada – perché arriva da una realtà autorevole come Sanpellegrino, un marchio che negli ultimi anni è diventato un punto di riferimento per il mondo della pizza e che ha contribuito a valorizzare il lavoro dei pizzaioli italiani. Sapere che il nostro percorso è stato riconosciuto da una realtà così prestigiosa ci rende particolarmente orgogliosi. È un riconoscimento che condivido con il mio staff, con i nostri fornitori e con tutti i clienti che ogni giorno scelgono Orso in Teglia e credono nel nostro progetto”.
Nato nel 2019, L’Orso in Teglia è il progetto con cui Matteo La Spada ha deciso di reinterpretare uno dei simboli dello street food messinese, la focaccia, trasformandola in una pizza in teglia ispirata alla tradizione romana, ma profondamente legata al territorio siciliano. Il risultato è un impasto ad alta idratazione, leggerissimo, friabile, altamente digeribile e privo di grassi aggiunti, frutto di un costante lavoro di studio e ricerca. Grazie alla qualità degli impasti e a una proposta gastronomica in continua evoluzione, quello che era nato come un piccolo laboratorio dedicato esclusivamente all’asporto si è trasformato in pochi anni in un punto di riferimento per gli appassionati di pizza contemporanea. Oggi L’Orso in Teglia propone una quarantina di proposte che spaziano dai grandi classici a creazioni originali, accomunate dalla ricerca costante sulle materie prime e dalla valorizzazione delle eccellenze del territorio siciliano.
