“Accorciare il gap tra scuola e lavoro investendo nella formazione per i ristoratori di domani”. Questo il focus del 4°incontro internazionale dell’Associazione Disciples d’Auguste Escoffier svoltosi a Terrasini, a Palazzo D’Aumale. 
Trenta i nuovi discepoli provenienti da diverse parti del mondo che hanno partecipato alla cerimonia d’intronizzazione dedicata alla figura di Auguste Escoffier, protagonista della storia della cucina moderna, alla presenza di Claudio Barisone, presidente nazionale dell’Associazione, Giovanni Lorenzo Montemaggiore, delegato Sicilia e vice-presidente nazionale del sindaco di Terrasini, Giosuè Maniaci.
L’iniziativa, patrocinata dall’Assessorato regionale dei Beni culturali e dell’Identità siciliana, dal Comune di Terrasini, dall’Associazione IMAGO Sicilia e dal Club Lions Sciacca Host, è stata sponsorizzata da SAGRIM Electrolux-Saitta Palermo, Mangia’s Resort e Perla del Golfo Resort di Terrasini. La manifestazione si è svolta in collaborazione con il C.S.T.M. – Accademia degli Studi Turistici e Manageriali, l’Associazione Città dell’Olio, il Consorzio G.P. Ballatore e gli istituti alberghieri «Antonello da Messina» e «G.B. Ferrigno – V. Accardi – V. Titone» di Castelvetrano.
Durante il talk “La ristorazione tra sfide e criticità: nuove opportunità per i giovani, tra passione, formazione e futuro professionale”, uno dei momenti più significativi, è stata la consegna a Daniela Pistorino, dirigente scolastico dell’istituto Turistico- Alberghiero “Antonello da Messina” a Messina della targa commemorativa in memoria dello chef Mariano Greco, vicepresidente della delegazione Sicilia, scomparso prematuramente.
“Ricordare Mariano Greco – dichiarano Claudio Barisone e Giovanni Lorenzo Montemaggiore – significa rendere omaggio a un grande professionista, ma soprattutto a un uomo che ha creduto profondamente nel valore della formazione, nella trasmissione del sapere e nella crescita delle nuove generazioni”.
Mariano Greco si era distinto per il suo impegno nella formazione e nella crescita dei giovani talenti, lasciando un’importante testimonianza professionale e umana proprio nella scuola dove aveva insegnato facendo conoscere i valori dell’Associazione.
“La targa commemorativa – dichiara Daniela Pistorino – vuole custodire nel tempo la memoria di Mariano e testimoniare la riconoscenza della nostra comunità per il contributo umano e professionale che ha saputo offrire. Il modo più autentico per onorarne l’eredità è continuare a investire nei giovani e tramandare i valori di una tradizione che vive attraverso le persone e il loro sapere”.
Al Maestro Antonino Chifari, la targa per il suo quotidiano impegno nelle scuole per trasmettere la passione evergreen per un mestiere a rischio di estinzione.
Nel quadro delle iniziative dedicate alla crescita professionale e allo sviluppo del settore turistico-ricettivo, Giuseppe Riticella, presidente nazionale C.S.T.M. – Accademia degli Studi Turistici e Manageriali ha consegnato sei borse di studio agli studenti di alcuni Istituti alberghieri di Messina e Castelvetrano.
“Investire nella formazione – dichiara Riticella – significa investire nel futuro dei giovani e delle imprese. Con queste borse di studio vogliamo offrire competenze concrete e favorire nuove opportunità di lavoro nel settore turistico”.
Momento centrale della cerimonia è stato il giuramento dei nuovi membri, chiamati a custodire e promuovere i valori della cultura gastronomica ispirata all’eredità di Escoffier. Tra di loro, lo chef Fanil Kidane, sbarcato dall’Eritrea a Lampedusa e diventato chef nel ristorante di Salvino Cottone di Sciacca. La cerimonia è stata accompagnata da un tripudio di colori: le sciarpe, simbolo delle diverse professionalità, hanno caratterizzato l’intronizzazione dei partecipanti, con il rosso e il giallo per la maggior parte dei professionisti della cucina e altri colori distintivi per le differenti categorie rappresentate. L’incontro di Terrasini si conclude così con un messaggio che unisce tradizione gastronomica, eccellenza professionale e formazione: valorizzare le competenze, sostenere i giovani talenti e promuovere le opportunità di sviluppo della Sicilia attraverso la cultura, l’ospitalità e il lavoro.
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