Il fornaio messinese Francesco Arena, pluripremiato ambasciatore del gusto e dell’arte bianca in Sicilia, conquista il 37esimo posto in classifica tra le 50 migliori pizzerie d’Italia premiate per l’eccellenza nella preparazione degli impasti, l’attenzione alle lievitazioni, la selezione degli ingredienti e la creatività degli abbinamenti. La classifica 50 Top Pizza in viaggio in Italia 2025 si conferma una delle guide più influenti del settore, frutto del lavoro annuale degli ispettori che, in anonimato, esaminano un enorme numero di pizzerie dislocate in tutto il Paese.
Secondo i curatori della guida, Luciano Pignataro, Barbara Guerra e Albert Sapere, la pizza in viaggio è una specialità sempre più amata dagli italiani, che riesce ad essere anche identitaria a seconda del territorio in cui viene proposta. E a Messina spicca, su tutte, la focaccia tradizionale messinese di Francesco Arena, insieme alle pizze al taglio e in pala in svariati gusti.
“L’assoluta ricerca della qualità nelle materie prime è un aspetto che Francesco Arena cura con grande attenzione – si evidenzia in guida – Proprio nella sua bakery il panificatore messinese si sente libero di creare e proporre ogni giorno tanti prodotti da forno, schiacciate, pizze in pala e in teglia con ingredienti freschi e di stagione, tutti caratterizzati per l’utilizzo del lievito madre, dei grani antichi siciliani moliti a pietra e dei presidi Slow Food del territorio”.
“Sono contentissimo di questo risultato. Cercheremo di fare sempre meglio per scalare anche questa classifica – commenta Francesco Arena – sarà un motivo in più per migliorarsi, spingere e osare sempre di più. Il merito di questo riconoscimento va anche ai miei ragazzi che, con dedizione e impegno, ogni giorno danno il massimo per far divertire e appassionare la nostra clientela”.
Per la guida, Francesco Arena è uno dei fornai più rinomati del panorama siciliano e con la sua bakery in centro a Messina è diventato un punto gastronomico di riferimento.
