’Mbracciata la “cassata che lievita”, non solo un dolce messinese, ma un vero e proprio nuovo simbolo gastronomico della città di Messina. Si tratta del progetto firmato Lorena Ermini che oggi è stato presentato a Palazzo Zanca alla presenza del Primo cittadino, Federico Basile, che ha così ulteriormente confermato l’impegno dell’amministrazione comunale verso la tutela e la valorizzazione delle eccellenze del territorio, attraverso un marchio di qualità che valorizzi i prodotti tipici della tradizione messinese.
Una reinterpretazione della cassata siciliana attraverso la lievitazione, la ’Mbracciata unisce in sè due anime: la tradizione siciliana della cassata e la cultura del lievitato, giunta a Messina tramite uomini e donne provenienti da altre parti d’Italia che contribuirono alla ricostruzione della città. Ed è proprio in queste sfumature che si riconosce il significato identitario della ’Mbracciata la “cassata che lievita”: un prodotto che rappresenta l’unione tra chi è arrivato e chi ha accolto, tra radici e nuove energie.
“Mbracciata è il simbolo di una città che ha saputo trasformare l’incontro in forza – afferma Loredana Ermini, titolare della pasticceria Di Pietro – La lievitazione diventa metafora di una crescita condivisa. È un abbraccio che racconta una storia di unione”.
“Ci troviamo qui non per caso, ma perché portiamo avanti un percorso legato alla riscoperta del tema dell’enogastronomia che si lega alla nostra tradizione – afferma il sindaco, Federico Basile – Abbiamo tanti elementi identitari che hanno una storia. Questo dolce rappresenta una sintesi della storia della nostra città che può inserirsi nel percorso che stiamo portando avanti con la DE.CO. e su questo dobbiamo lavorare tutti insieme”.
La presentazione ufficiale dell’Mbracciata segna l’inizio di un percorso che punta a consolidare questo dolce come espressione gastronomica legata a Messina, con l’ambizione di farne un prodotto in grado di raccontare la città anche oltre i confini locali.
