Dal cuore dell’entroterra siciliano arriva un’esperienza unica che unisce sapori, cultura e memoria: il Tour del Torrone di Caltanissetta, un percorso inedito dedicato alla valorizzazione del patrimonio gastronomico e artigianale della città.
Il tour racconta l’importanza degli antichi mestieri e della tradizione artigiana, custodita dai maestri torronai, e rafforza l’identità locale attraverso il torrone, eccellenza della pasticceria nissena. La scelta di materie prime locali come miele, mandorle e pistacchio evidenzia il valore della filiera agroalimentare sostenibile e la necessità di proteggere le risorse naturali, fondamentali per produrre dolci genuini e rispettosi dell’ambiente.
L’iniziativa diventa così un contenitore di valori fondamentali: sostenibilità, filiera locale, tutela dell’ecosistema e indotto economico legato all’artigianato dolciario. In un contesto sempre più orientato alla produzione industriale, il torrone di Caltanissetta testimonia l’impegno a portare sulle tavole prodotti autentici, frutto della cura della natura e della memoria culturale. Gli antichi mestieri come quello del torronaio diventano fondamenta del patrimonio della comunità, indispensabili per costruire il futuro.
Il tour unisce anche cultura e spettacolo: l’Opera dei Pupi, presentata dalla storica famiglia Macaluso di Palermo, e i racconti itineranti in lingua siciliana curati da Francesco Miceli con la partecipazione di diversi attori, guidano il pubblico attraverso la storia della città e del torrone, vero principe dei dolci nisseni.
Il percorso prenderà il via il 5 dicembre presso Tentazioni e Sapori di Davide Scancarello, con uno spettacolo di apertura a tema culturale, e proseguirà con tappe successive presso Pasticceria Hollywood (10 dicembre), Pasticceria Miraglia (13 dicembre), Pasticceria Nitro Claudio con la partecipazione di Sandro Nitro (16 dicembre), per concludersi il 20 dicembre presso il laboratorio di Gianfranco Nitro. In ogni tappa i visitatori potranno partecipare a degustazioni gratuite, scoprendo le diverse varianti del torrone artigianale, riconosciuto come Presidio Slow Food nel 2023 e in fase di riconoscimento IGP.
L’iniziativa è promossa dall’Associazione Produttori Torrone di Caltanissetta, con la partecipazione delle pasticcerie associate, e realizzata con il sostegno di CNA Caltanissetta, Pro Loco e Associazione Cuochi e Pasticceri, sotto la coordinazione di Grazia Giammusso, Fabio Caracausi e Antonio Gallina. Il Tour del Torrone si inserisce nella celebrazione della Sicilia come capitale europea della gastronomia, dimostrando come l’entroterra possa valorizzare le proprie risorse e costruire un futuro fondato sulla tradizione e sull’identità culturale.
