Quando la pizza diviene linguaggio di confronto, ricerca e condivisione, “This is Pizza” prende forma quale format ideato per mettere in dialogo professionisti della pizza contemporanea attraverso esperienze gastronomiche costruite a quatto mani. In programma domani alla pizzeria Unni Manci di Carmelo Crisafulli e Mariagrazia Alesci, protagonista della serata sarà Andrea Pellegrino, pizza chef messinese patron della pizzeria Basilicò di Santa Margherita (ME), premiata Due Spicchi dalla Guida Gambero Rosso. Un incontro che vuole raccontare la pizza da prospettive differenti, valorizzando tecniche, sensibilità e interpretazioni personali. 
“This is Pizza nasce dal desiderio di aprire le porte della nostra pizzeria a colleghi – spiega Carmelo Crisafulli – con i quali condividiamo una visione contemporanea del mondo pizza. Crediamo che il confronto sia uno strumento fondamentale per crescere e offrire sempre nuove esperienze ai nostri ospiti”.
Un menu speciale studiato dai due pizzaioli per accompagnare gli ospiti in un viaggio tra impasti, ingredienti selezionati e abbinamenti capaci di esaltare il valore della materia prima. Un percorso che unirà tecnica e creatività senza perdere di vista l’aspetto più importante della tavola: la convivialità. Ad aprire la degustazione, la Frittatina di pasta firmata da Carmelo Crisafulli. A seguire un percorso composto da quattro pizze: la Reginella, la Norma 3.0, A Messina e la Prosciutto e fichi. A chiudere in dolcezza la serata, il Cannolo scomposto della casa. Il percorso degustazione sarà accompagnato da una selezione di vini della cantina Tornatore, storica azienda etnea fondata nel 1865. Un’eccellenza siciliana che, dalle pendici settentrionali dell’Etna, racconta attraverso ogni calice la forza, l’eleganza e l’unicità del territorio vulcanico.
Con il suo stile che coniuga tradizione napoletana, tecnica e ricerca, Andrea Pellegrino porterà a Barcellona Pozzo di Gotto la propria visione della pizza contemporanea, dando vita insieme a Carmelo Crisafulli a una serata all’insegna del confronto e della condivisione gastronomica. Con “This is Pizza”, Unni Manci conferma la propria vocazione alla ricerca e alla valorizzazione della cultura gastronomica contemporanea, trasformando la pizza in un racconto fatto di incontri, idee e contaminazioni.
